Recent, mai mulți producători de gustări de tofu uscate consultând cu privire la exportul în SUA și -au exprimat interesul pentru „asigurarea spațiului de raft la Sam's Club”. Pentru a ajuta, am pregătit o sesiune de antrenament cu privire la „Cerințele clubului Sam pentru furnizorii de gustări” și să împărtășim idei cheie aici.
Clubul lui Sam este extrem de selectiv în verificarea furnizorilor, în special pentru categoriile de produse alimentare. Mai jos, prezentăm cerințele de bază din trei calificări cu unghiuri, standarde de produse și procese de audit și oferim sfaturi specifice pentru gustări de tofu uscate:
I. Cerințe de calificare din fabrică de bază
1. Fundații de conformitate
1.
Licența de afaceri și licența de producție alimentară (certificatul SC) trebuie să enumere în mod explicit „produse de tofu uscate” în categoriile permise.
2.
Certificare obligatorie: ISO 22000 sau HACCP (praguri negociabile).
3.
Fabricile orientate spre export trebuie să furnizeze un număr DUN & BRADSTREET DUNS®.
2. Capacitatea capacității de producție și a lanțului de aprovizionare
1.
Capacitatea trebuie să depășească volumul de vânzări proiectat de SAM cu 150% pentru a evita stocurile în timpul promoțiilor de vârf.
2.
Logistica trebuie să sprijine livrarea transversală în termen de 48 de ore (de exemplu, îndeplinirea comenzilor la nivel național dintr-un depozit din China de Est).
3. Documentația de management al calității (focalizare de audit)
1.
Înregistrări necesare: Jurnalele de inspecție a loturilor de materii prime, înregistrările de monitorizare a punctului de control critic (CCP) în timpul producției și înregistrările complete de trasabilitate (de la aprovizionarea cu soia la produsele finite).
2.
Rapoarte de control al dăunătorilor terți, certificate de calibrare a echipamentelor (de exemplu, verificarea anuală a detectoarelor de metale).
Ii. Standarde de produse pentru gustări cu tofu uscat
1. inovație diferențiată
Cu doar aproximativ 4.000 de SKU-uri, clubul lui Sam acordă prioritate formulelor exclusive sau tehnicilor de producție (de exemplu, întărirea saramurii cu sodiu scăzut, rețete pe bază de plante cu proteine) pentru a evita omogenizarea pieței.
[Imagine]
3. Ambalaj și etichetare
1.
Ambalajul trebuie să reziste la compresia de transport (testarea rezistenței la compresiune mai mare sau egală cu 300 kg/㎡) și să includă spațiu de aer cu perna aeriană anti-drop-drop.
2.
Etichetele trebuie să treacă de 96 de ore la temperatură ridicată /testare cu umiditate ridicată (40 grade /95% RH), fără decojire a textului.
Iii. Procesul de audit al fabricii și domeniile cheie de focalizare (obligatoriu pentru toți)
Clubul lui Sam delega auditurile către firme terțe, împărțite în trei etape:
1. Revizuirea documentelor
1.
Rapoarte recente de calitate a materiei prime de 12 luni (cu accent pe reziduurile de aflatoxină B1 și pesticide).
2.
Codul de conduită al furnizorului (interzicerea muncii copiilor, aderarea la standardele etice).
2. Audit la fața locului (elemente cheie pentru fabricile de tofu uscate)
1.
Igiena atelierului: număr microbian aerian în camere de răcire mai mici sau egale cu 50 CFU pe placă (standard de industrie: mai mic sau egal cu 100 CFU pe placă).
2.
Controlul obiectelor străine: înregistrări de calibrare a detectorului de metale la fiecare 2 ore; Rata de respingere a obiectului străin cu raze X mai mari sau egale cu 99,5%.
3.
Izolarea alergenului: separarea fizică a liniilor de procesare a soia din liniile de producție care conțin gluten/nuci.
3. Testele de eșantionare
Probele de produse finite aleatorii trimise la laboratorul desemnat al lui SAM pentru testarea metalului greoi și a aditivilor.
Iv. Modele de colaborare a clubului Sam și cerințele de costuri
1. Strategia de preț
Produsele TOFU uscate necesită prețuri de aprovizionare cu 15% -20% mai mici decât elementele comparabile de calitate a pieței, cu un angajament față de volumul comenzii de 3-5x.
2. Coordonarea lanțului de aprovizionare
1.
Integrarea cu sistemul EDI al SAM pentru schimbul de date în timp real al inventarului (parteneriatele se pot încheia după 3+ stocuri).
2.
Participarea la inovația logistică (de exemplu, livrările directe cu palete complete către magazine, ocolirea reambalării).
V. Sfaturi de bază de la cumpărătorii Sam pentru fabrici de gustări de tofu uscate
1.. Autoevaluare imediată
1.
Confirmați certificarea HACCP; Prioritizează obținerea acesteia dacă absent (aprox . 3- cronologie lună).
2.
Efectuați testarea accelerată a perioadei de valabilitate pentru produsele existente (3 luni la 40 de grade ≈ 9 luni la temperatura camerei).
2. Pregătirea pre-auditului
1.
DescărcațiLista de verificare Walmart FCCAși golurile de adrese sistematic.
2.
Prioritizează îmbunătățirea: înregistrări de gestionare a dăunătorilor (hărți de plasare a capcanelor lipicioase, jurnale de înlocuire) și urmărirea temperaturii lanțului rece (curbele de răcire a cașului de soia post-brink).
3. Sfaturi de pitching pentru produs
1.
Evidențiați atributele de sănătate (de exemplu, „30g proteină la 100g”) și ambalaje bazate pe scenarii (pungi de dimensiuni de camping).
2.
Oferiți probe de producție de încercare și defalcări ale costurilor (costuri de materii prime, taxe de procesare, marje brute) pentru a demonstra competitivitatea prețurilor.
NOTĂ:Fabricile care obțin formulări zero conservative cu trasabilitate completă se vor califica pentru procesul de aprobare accelerat al SAM (revizuirea inițială scurtată la 45 de zile).
