Vitamina C (acidul ascorbic) este o vitamină esențială solubilă în apă pentru organismul uman, cu o gamă largă de funcții. Joacă un rol cheie într-o varietate de procese fiziologice:
- Antioxidant: neutralizează radicalii liberi, reduce daunele de stres oxidativ asupra celulelor și ajută la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare.
- Sprijin imunitar: Îmbunătățește imunitatea organismului prin promovarea funcției celulelor albe din sânge și a producției de anticorpi.
- Promovează sinteza colagenului: esențial pentru elasticitatea pielii, sănătatea articulațiilor și vindecarea rănilor.
- Ajută la absorbția fierului: îmbunătățește absorbția fierului non-hem, în special la cei care urmează o dietă fără carne.
În ultimii ani, un număr mare de studii au demonstrat că vitamina C prezintă, de asemenea, potențial în prevenirea răcelii și atenuarea simptomelor răcelii, antiinflamație și prevenirea cancerului. Cu toate acestea, eficacitatea sa trebuie să fie în intervalul de dozaj științific.
